By: Gary Rogers
Krzyżowanie w stadach mlecznych w dalszym ciągu wzrasta, głównie ze względu na zwiększony chów wsobny w populacjach czystorasowych i zwiększone koszty produkcji. Odpowiednio zaprojektowane programy krzyżowania mogą obniżyć koszty produkcji mleka, zwiększyć dochody i poprawić łatwość zarządzania w nowoczesnych stadach komercyjnych. Jednakże wielu producentów mleka i specjalistów branżowych w dalszym ciągu ma pytania dotyczące sposobu wdrażania krzyżowania w stadach mlecznych, a zwłaszcza liczby ras, które należy wykorzystać. Ogólnie rzecz biorąc, żaden system krzyżowania nie będzie działał najlepiej dla wszystkich stad (a nawet większości), ponieważ na najlepsze podejście do krzyżowania w komercyjnych stadach mlecznych wpływa wiele czynników.
Podstawowe pojęcia związane z krzyżowaniem
Krzyżowanie łagodzi depresję chowu wsobnego, więc populacje chowu wsobnego odnoszą znaczne korzyści z krzyżowania. Współczesne populacje mleczne charakteryzują się znacznym chowem wsobnym, więc krzyżowanie będzie korzystne w komercyjnych stadach mlecznych.
Heterozja lub wigor hybrydy wynikają ze złagodzenia depresji chowu wsobnego, a heterozja jest kluczową korzyścią dla większości programów krzyżowania. Rotacja ras poprzez wykorzystanie buhajów czystorasowych ma kilka zalet w porównaniu z buhajami mieszańcami, dlatego buhaje czystorasowe z dobrze rozwiniętych programów hodowlanych powinny stanowić podstawę programów krzyżowania w komercyjnych stadach mlecznych. Najważniejsze jest to, że odpowiednio zaprojektowane programy krzyżowania wyeliminują ważne obawy związane z chowem wsobnym i zapewnią pewien poziom heterozji.
Większa liczba ras skutkuje większą heterozją
Optymalna liczba ras objętych rotacją krzyżową zależy od wielu czynników. Włączenie większej liczby ras skutkuje większą heterozją, ale maksymalizacja heterozji nie powinna być ogólnym celem stada. Maksymalna heterozja u potomstwa następuje w przypadku krycia dwóch niepowiązanych ras lub niepowiązanych mieszańców. Procent maksymalnej heterozji dla każdego pokolenia krzyżówek oczekiwany w przypadku rotacji 2-rasowej, 3-rasowej i 4-rasowej przedstawiono w Tabeli 1. Procent maksymalnej heterozji w ciągu kilku pokoleń krzyżowania wynosi 67% dla 2 ras, 86% dla 3 ras i 94% dla 4 ras, zatem dodanie większej liczby niespokrewnionych ras do programu krzyżowania skutkuje większą heterozją, ale marginalny wzrost heterozji poprzez dodanie liczba kolejnych ras spada wraz z każdą kolejną rasą. Należy zauważyć, że heterozja wynosi 50% maksimum w krzyżówce drugiej generacji przy stosowaniu rotacji 2 ras i jest to najniższa heterozja w jakimkolwiek programie krzyżowania. W rotacji 2 ras ta krzyżówka drugiej generacji nazywana jest krzyżówką wsteczną. Czasami błędnie uważa się, że ta krzyżówka wsteczna nie zapewnia (zero) heterozji przez tych, którzy nie mają doświadczenia w krzyżowaniu. Mimo to zapewnia o połowę mniejszą heterozję niż krzyżówka pierwszej generacji.
Korzyści z mniejszej liczby ras
Dodawanie ras do rotacji skutkuje większą heterozją, ale ogólna korzyść z dodatkowych ras może być mniejsza niż korzyść z wyboru mniejszej liczby ras. Zwiększona heterozja dodatkowej rasy może nie zrekompensować zmniejszonej wydajności reproduktorów dodatkowej rasy, szczególnie jeśli dodatkowa rasa ma ograniczoną populację hodowlaną lub dodatkowa rasa nie jest ekonomicznie konkurencyjna w lokalnych okolicznościach ekonomicznych i związanych z zarządzaniem stadem. Programy krzyżowania powinny mieć na celu stworzenie najbardziej dochodowego i zrównoważonego stada, które pasuje do lokalnych warunków gospodarczych i sytuacji w zakresie zarządzania stadem. Może to obejmować dwie lub trzy rasy, a w rzadkich przypadkach być może cztery rasy. Rotacje dwóch ras mogą mieć przewagę nad rotacją 3 ras, a rotacje 3 ras mogą mieć przewagę nad rotacją 4 ras, mimo że heterozja będzie nieco niższa przy użyciu mniejszej liczby ras. Na przykład, w sytuacji porównywania rotacji 2-rasowej z rotacją 3-rasową, rotacja 2-rasowa może przynieść lepsze wyniki ekonomiczne i być łatwiejsza do zarządzania w niektórych warunkach stada. Jest to szczególnie prawdziwe w stadach, które wymagają prostoty programów krycia (takich jak duże stada, w których stosuje się krycie grupowe) lub które mają szczególne potrzeby w zakresie zmienności i zakresu wielkości krów ze względu na konstrukcję obiektu. Dodawanie ras zawsze może skutkować powstaniem krów, które mogą nie pasować do projektu obiektu, a większa liczba ras może zwiększyć złożoność, co skutkuje słabą zgodnością z programem krycia lub hodowli. Stosowanie mniejszej liczby ras może również mieć zalety, które z nawiązką rekompensują zmniejszoną heterozję w wyniku znalezienia dodatkowych ras, które dobrze pasują do lokalnego rynku mleka lub wołowiny. Dodanie dodatkowej rasy do rotacji składającej się z 2 lub 3 ras może nie mieć ekonomicznego sensu w przypadku wielu stad, nawet jeśli może skutkować większą heterozją. Wybór reproduktora lub wydajność reproduktora w obrębie rasy jest co najmniej tak samo ważna jak heterozja przy podejmowaniu decyzji o liczbie ras, które mają zostać wykorzystane w rotacji. Rasy posiadające duże, dobrze rozwinięte programy hodowlane będą miały buhajów, które są bardziej ekstremalne pod względem kombinacji kluczowych cech i będą częściej mieć buhaje spełniające lokalne wymagania ekonomiczne i dotyczące zarządzania stadem. Korzystanie z buhajów o bardzo wysokich osiągnięciach z dużych, dobrze rozwiniętych programów hodowlanych może skutkować korzyściami przewyższającymi dodatkową heterozję wynikającą z dodatkowej rasy. Konkluzja jest taka, że wkład rasy i zasługi rasy, a także zasługi reproduktorów i wyniki reproduktorów w obrębie rasy są ważne przy podejmowaniu decyzji o optymalnej liczbie ras do wykorzystania w programie krzyżowania.
Jak wybrać buhaje do wykorzystania w programach krzyżowania
Krzyżowanie nie zastępuje wykorzystania buhajów o wysokich kwalifikacjach. Wykorzystanie najlepszych buhajów w programie krzyżowania jest tak samo ważne, jak wykorzystywanie najlepszych buhajów w programie hodowli czystej krwi. Krzyżowanie nie powinno być pretekstem do wykorzystywania buhajów „przeciętnych” lub „tanich”. Wykorzystanie najlepszych buhajów wybranych w celu zaspokojenia potrzeb lokalnego stada ma kluczowe znaczenie dla powodzenia programu krzyżowania. Wykorzystanie najlepszych buhajów jest zwykle ważniejsze niż dodanie dodatkowej rasy. Ponadto znaczenie kluczowych cech dla prawidłowego doboru buhajów będzie zależeć od warunków ekonomicznych, a także wymagań w zakresie zarządzania stadem. Wskaźniki stosowane przy wyborze buhajów do programów krzyżowania powinny opierać się na danych ekonomicznych oraz na tym, jak rasy i buhaje uzupełniają się nawzajem.
Norweska czerwona w programach krzyżowania
Najlepsze wykorzystanie buhajów rasy norweskiej czerwonej w rotacji krzyżowej zależy od wielu czynników, w tym tych wymienionych powyżej. Buhaje rasy norweskiej czerwonej były z powodzeniem wykorzystywane w wielu rotacjach 2- i 3-rasowych. Analizy najnowszych danych z kilku stad pokazują, że buhaje rasy norweskiej czerwonej zapewniają znakomite wyniki córek zarówno w programach krzyżowania 2, jak i 3 ras. Wykorzystanie buhajów rasy norweskiej czerwonej i buhajów holsztyńskich w rotacji 2-rasowej okazało się bardzo skuteczne, biorąc pod uwagę dostępne dane z niektórych dużych stad, które mają 4 pokolenia krzyżówek 2-rasowych, w tym rasy norweskiej czerwonej i holsztyńskiej. Mieszańce tych dwóch ras mają wydajność mleka, tłuszczu i białka podobną lub wyższą niż czyste rasy holsztyńskie, jeśli z każdej rasy wybiera się najlepsze buhaje. Ponadto krzyżówki dwóch ras poprawiły płodność, niższą śmiertelność i brakowanie z powodu problemów zdrowotnych, a także wyższą wartość cieląt buhajów i krów wybrakowanych, mimo że żywe masy krzyżówek są niższe w porównaniu z czystymi holsztynami. Mieszańce dwóch ras zużywają również mniej paszy niż czystej krwi rasy holsztyńskie, co czyni je bardziej wydajnymi, ponieważ podobna lub wyższa produkcja energii z mleka przy niższym spożyciu paszy wskazuje na przewagę w zakresie wydajności paszy. Buhaje rasy norweskiej czerwonej również dobrze sprawdzają się w rotacjach 3-rasowych. Wiele udanych rotacji trzech ras obejmuje rasy holsztyńskie, norweskie czerwone i Jersey, ale niektóre obejmują rasy holsztyńskie, norweskie czerwone i Fleckvieh, Montbeliarde lub Brown Swiss. Krzyżówki z tymi trzema ostatnimi rasami są bardziej popularne w Europie, skąd pochodzą te rasy i gdzie ceny wołowiny zawsze były stosunkowo wysokie. Udana rotacja 3 ras wymaga również odpowiedniego doboru buhajów, tak aby wynikowa wydajność mieszańca była zgodna z lokalnymi warunkami gospodarczymi i zarządzaniem stadem. Buhaje rasy norweskiej czerwonej pasują niemal do wszystkich lokalnych warunków gospodarczych i związanych z zarządzaniem stadem, dlatego wniosły i obecnie wnoszą istotny wkład w pomyślną rotację 3 ras.
Streszczenie
Liczba krzyżówek w stadach mlecznych stale rośnie. Wysokie ceny nabiału, chów wsobny w populacjach rasowych, a także globalna presja na zrównoważony rozwój przemysłu mleczarskiego będą w dalszym ciągu napędzać wzrost krzyżowania w komercyjnych stadach mlecznych. Optymalna liczba ras do wykorzystania w programie krzyżowania zależy od wielu czynników, ale większość stad uzna, że dla ich stada najlepsza będzie rotacja 2 lub 3 ras. Rotacja 2 ras ma kilka ważnych zalet w porównaniu z rotacją 3 ras, ale rotacja 3 ras zapewni wyższy poziom heterozji. Wybór reproduktora lub wydajność reproduktora w obrębie rasy jest co najmniej tak samo ważna jak heterozja przy podejmowaniu decyzji o liczbie ras, które mają zostać wykorzystane w rotacji. Rasy posiadające duże, dobrze rozwinięte programy hodowlane będą miały buhajów, które są bardziej ekstremalne pod względem kombinacji kluczowych cech i będą częściej mieć buhaje spełniające lokalne wymagania ekonomiczne i dotyczące zarządzania stadem. Korzystanie z buhajów o bardzo wysokich osiągnięciach z dużych, dobrze rozwiniętych programów hodowlanych może skutkować korzyściami przewyższającymi dodatkową heterozję wynikającą z dodatkowej rasy. Właściciele i menadżerowie stad powinni zawsze właściwie rozważyć korzyści wynikające z nieco większej heterozji z korzyściami wynikającymi z używania mniejszej liczby ras. Buhaje rasy norweskiej czerwonej doskonale nadają się do programów krzyżowania, ponieważ zapewniają wyjątkową płodność i zdrowie córek, a także wyjątkową wydajność mleka, tłuszczu i białka. Ponadto buhaje rasy norweskiej czerwonej dają nieco mniejsze, wydajniejsze krowy o znacznie lepszej wydajności mięsnej, gdy są wykorzystywane w programie krzyżowania z rasami holsztyńskimi.
